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殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼SUS304材質制造。
按材質分為:不銹鋼(SUS304)、碳鋼(Q345R)、SUS316L,按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱、導熱油盤管加熱,按控制方式分為:手動控制、半自動控制(電器半自動、電腦自動化)、全自動, 按安裝方式分為:臥式 立式,按殺菌方式分:水浴式、蒸汽式、噴淋式(循環),按外觀形式分:三鍋串聯雙鍋并聯 雙層殺菌 單鍋。
殺菌水經過預熱,殺菌溫度起點高,縮短了殺菌時間。熱水被儲存在上罐中,有效保護了熱能的散發,更便于循環利用。殺菌用熱水在殺菌過程后回收到上罐,減少了熱能的散失,節約能源。熱水循環利用,節約水資源且不會生垢。
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