食品機械作為食品工業的加工設備，在食品安全上起著非常重要的作用。近幾年，我國不斷出現的“毒奶粉”、“塑化劑”、“瘦肉精”、“地溝油”等事件深深觸動了消費者的安全危機意識，使國人對食品市場中的重要生活需求失去信心，一時間關于食品加工的原材料、生產機械、添加劑、金屬制品、包裝材料等受到大眾的關注，而其中的食品機械因素也引發了行業各部門的重視，加強食品機械的監管成為食品工業的首要任務。

隨著世界貿易的頻繁，技術交流的增進，我國食品機械行業開始進入國際高端產業鏈的配套生產中，在長期的參與中，我國大量引進了國外先進食品機械，進行學習、模仿和創新，這就為監管增加了難度，但是相應的檢驗監管措施也得到進一步加強和規范。食品機械并非單純的機電產品，它是食品生產環節中與食品直接接觸的載體，它的材質、結構等方面的衛生性、環保型等因素將直接影響到食品的衛生和安全，是食品工業的重要保障。從微觀角度說，不管我國的質量監管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應該成為食品加工安全監管中不容忽視的重要一環。

從宏觀政策上說，我國應該加強對國產或進口食品機械的后續監管力度。還應該使食品機械企業在生產加工時充分考慮機械設計、加工技術和微生物知識，使衛生設計的理念引入制作的每一環節，真正落實食品機械的衛生安全。09年我國頒布了國家標準的《食品機械安全衛生》，對食品機械的材質選用、設計、制造、配置等方面規定了專業化、細致化的要求，并在衛生方面，將對食品機械的要求提升到人文、環保的高度。

我國對食品機械的日益重視也預示著人們對食品工業的信心正逐漸恢復，相信完善的技術標準能使我國食品機械進入健康、有序的發展軌道，作為與國際標準接軌的基本條件而保障著我們的日常生活。據統計，我國每年因為農產品得不到充分加工而造成的損失達60億元之高，說明我國食品機械仍具有非常大的市場空間，而食品機械的安全就更成為需要長期監管的重要領域，發揮著其長期的衛生安全載體作用。