雙層水浴式殺菌鍋的機構及用途
雙層水浴式滅菌鍋的構造：滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、敞開設備、鎖緊楔塊、安全聯鎖設備、軌道、滅菌蓋、蒸汽噴管及若干管口等構成；鍋蓋密封選用世界最先進的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈構成，密封牢靠，壽命長。
雙層水浴式滅菌鍋的用處：滅菌首要用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、
水商品等食物的高溫滅菌。適用范圍廣，大中小型企業均能運用，并能滿意出產需求
a、均一的水流交流方式，溫度均一，無死角；
滅菌槽里的水緩慢有序的流動，保證了滅菌鍋內從升溫、保溫到降溫，恣意點的熱分布均一，使托盤內的不同方位的包裝食物滅菌均勻，杜絕了滅菌死角，一起使商品的保質期更加安穩和長久。
b、滅菌精度高
本機選用世界先進技術，使用熱水循環、浸泡式滅菌，滅菌過程中對溫度、壓力、滅菌時刻自動控制，溫度精確。
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全自動殺菌鍋的發展趨勢
全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌即我們常說的水殺和氣殺兩種殺菌方式，上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產品生產要求，開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節約能源和水源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用最先進的鍋內蒸汽循環系統，已達到高溫節能、短時高效、節約水資源等目的。我們國內的全自動殺菌鍋大多數是采用日式過得理念，從前兩年有了模仿歐洲技術帶熱交換器的水淋式殺菌，我們在法國鍋的基礎上發放一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承法國高溫節能、短時高效、節約水資源等優點基礎上，主要優化了鍋內熱力分布效果，堪稱世界上最先進的全自動殺菌鍋。對于一個殺菌鍋來說鍋內熱分布均勻無冷點就是成功的一半。
